In una società in cui tutto sembra ormai automatizzato, industrializzato e spersonalizzato, ordinare online un prodotto ricavato semplicemente dal latte e lavorato artigianalmente secondo una tradizione secolare tramandata di generazione in generazione, e senza l’ausilio di macchinari, sembra un’utopia. Eppure è realtà, una realtà che si chiama Fior di Fuscella e che è firmata Primo Taglio.

Più leggero di un comune formaggio fresco, più cremoso di una ricotta, il nostro Fior di Fuscella racchiude tutta la sapienza casearia e la tipicità che contraddistinguono la nostra azienda da più di cento anni e cinque generazioni di produttori, allevatori e commercianti.

Un formaggio fresco spalmabile dalla ricetta e dalla lavorazione tradizionali che ne fanno un prodotto gustoso nella sua leggerezza e semplicità. A differenza delle altre ricotte, il Fior di Fuscella si ricava dal latte vaccino e non dal siero di latte. Un prodotto senza conservanti né addensanti, che conserva un sapore e una consistenza autentici, ottenuti con un lento e meticoloso processo. Andiamo a scoprire quale.

Tutto nasce con il latte, che dopo aver passato tutti i controlli richiesti, viene stoccato in serbatoi refrigerati. Inizia poi la produzione, con il latte che viene passato nelle apposite tine di coagulazione, riscaldato a 80-85°C e poi flocculato. La parte affiorata con la flocculazione viene raccolta manualmente con un mestolo e riposta su dei panni di tela, per poi essere messa nei caratteristici vasetti di vetro con tappo a vite che vengono riposti nella cella frigorifera, ad una temperatura di +3°C.
Una volta conclusa la fase di raffreddamento ed etichettato, il vasetto è pronto per viaggiare fino a casa tua. Un viaggio che inizia dalle mani del maestro casaro per finire direttamente sulla tua tavola. Senza ulteriori passaggi, senza tempi di attesa, senza compromessi.

Una preparazione meticolosa dunque, quella del nostro fior fior dei latticini, che viene accompagnata passaggio dopo passaggio da un amore e una passione per l’arte casearia che ne rappresentano l’ingrediente segreto. E quello principale.

Ordina il tuo vasetto e assapora tutto il gusto di un prodotto artigianale lavorato su richiesta per te, che arriverà sulla tua tavola entro 24h dalla produzione!